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Au pays des conserves et des confitures.

Blancs de poulet en portefeuille (contisés au Chorizo et farcis Basilic et Tomates séchés)

 

 

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Ingrédients pour 6 personnes


6 blancs de poulet avec la peau (si possible encore attachés ensemble)

12 Rondelles de Chorizo

1 bouquet de basilic frais rincé à l'eau fraiche

3 ou 4 Tomates séchées (suivant la taille)

Huile d’olive

Sel

Piments d’Espelette

 

 

Préparation


Soulevez la peau des blancs de poulet délicatement, et  glissez 2 rondelles de Chorizo par blancs.

Effeuillez le basilic, et taillez le grossièrement, taillez les tomates en lanière.

Mixez le basilic avec les tomates séchées  en rajoutant un bon filet d’huile d’olive, afin de réaliser une panade assez épaisse.

Tartinez un blanc de poulet sur 2 avec la panade.

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Fermez avec le 2ème blanc de poulet et aidez-vous de brochettes de bois ou de cure dent pour fermer le portefeuille.

Faire dorer sur chaque face dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Placez dans un plat à four, et mettez 15min dans le four préalablement préchauffé à 200°C.

A la sortie du four, enlevez brochettes et cure dente et coupez chaque portefeuille en 2

 

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Bon Appétit

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